Brioche et son coulis exotique

Faire une brioche n'est pas une mince entreprise mais la faire sans batteur c'est presque l'exploit! En effet, mon batteur s'est mis en sécurité dès le début de la recette et c'est donc à la main que je l'ai réalisé et réussi!!

INGRÉDIENTS
250g de farine
1 sachet de levure du boulanger
2 cuillère de lait tiède
2 cuillère d'eau tiède
2 oeufs entiers + 1 jaune
100g de beurre ramolli 
1 cuillère à café de sel
2 cuillère à soupe bombée de sucre poudre


Mélangez la farine et la levure ensemble puis ajoutez l'eau et le lait. Pétrissez pendant une minute.
Ajoutez le sel, le sucre. Puis ajoutez un à un les oeufs et le jaune. Constituez une boule.
Tout en continuant de pétrir, ajoutez le beurre en trois fois.
Une fois le beurre complètement incorporé, laissez reposer la pâte 2 heures avec un torchon humide dessus, dans un endroit plutôt chaud (20°C au moins)
Beurrez votre plat allant au four et farinez-le.
Préchauffez votre four à 180°C
Déposez la boule de pâte sur votre plat et saupoudrez de sucre cristal.
Enfournez pendant 30 minutes.

Pour ce dessert, j'ai réalisé un coulis de fruits exotiques avec un demi sachet de salade de fruits exotiques de chez PICARD que j'ai laissé décongeler doucement. Puis je l'ai mixé avec une cuillère à soupe de sucre cassonade et le jus d'un citron. J'ai ensuite ajouté dans l'assiette une boule de glace à la vanille.

Mes convives ont beaucoup aimé ce dessert et le reste de ma brioche a fait le régal de mes enfants au petit-déjeuner!

verrines fraîcheurs

La première que je vous propose est très simple!
4 bâtonnets de Surimi, 1/2 citron pressé, 10cl environ de crème liquide, 75g de fromage frais (type St Moret), du poivre et pour la décoration des crevettes roses
Dans votre mixeur, mettez le Surimi, le fromage, la crème et le citron. Mixer jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse. Ajoutez de la crème pour liquéfier si trop épaisse. Poivrez et réservez au frais.
Vous pouvez l'utiliser dans des petites cuillères bouchées ou en toastant sur blinis.

 Celle-ci se fait en plusieurs étapes.
Un demi concombre
2 boîtes de filets de maquereaux au vin blanc
1 échalote
40 cl de fromage blanc
30 cl de crème épaisse
1/2 cuillère à café de moutarde
1 cuillère à soupe de baies roses
2 cuillères à soupe de jus de citron

Épluchez le concombre et coupez en tout petits dés. Épluchez et hachez très finement l’échalote.
Dans un grand saladier, fouettez ensemble le fromage blanc avec la crème, ajoutez la moutarde, l'échalote et salez, poivrez.
Egoutez les filets de maquereaux et écrasez-les grossièrement aux baies roses. Arrosez de citron.
Montez ensuite les verrines: répartissez le concombre au fond, nappez de fromage blanc et terminez par le maquereau. Vous pouvez ajouter en déco des pluches de cerfeuil.

Pour terminer, des tomates farcies d'été! Évidez des tomates cocktails et salez l’intérieur. Vous pouvez le réaliser en entrée avec des tomates de taille traditionnelle.
Mélangez du thon avec des carottes râpées et de la mayonnaise. Remplir les tomates et servir très frais!
Le régal des enfants!

Printemps y es-tu? ( Poulet Basquaise)

Le soleil revient et nous avons envie de fruits et recettes estivales! Alors vite à mes fourneaux et le poulet basquaise est en route!

 INGRÉDIENTS
1 poivron rouge, 1 vert et 1 jaune
1 grosse boîte de tomates pelées en dès
4 cuisses entières de poulet
1 oignon
huile d'olive, sel et poivre
2 gousses d'ail


Détaillez vos poivrons en petits dès (après les avoir soigeusement lavés). Faites de même avec les oignons.
Coupez en deux vos cuisses de poulet de façon à obtenir un haut et bas de cuisse.
Épluchez votre ail.
Dans une marmite faites revenir vos morceaux de poulet dans une bonne cuillère d'huile d'olive. Lorsque tous vos morceaux sont dorés, ajoutez tous les ingrédients en terminant par la tomate.
Vous pouvez ajouter une branche de thym et du laurier ce qui parfumera votre plat.
Laissez cuire à feux très doux pendant 1h00 environ. Salez la préparation en fin de cuisson.

 Ensuite vous pouvez servir avec du riz blanc. Vous pouvez aussi mettre à disposition du tabasco pour les amateurs!

Et maintenant que vais-je faire?

Je vous propose une ballade en Bourgogne! Dès juin, dans la jolie petite ville de MARCIGNY qui se situe dans le sud de la Bourgogne, vous trouverez de belles expositions à ne pas manquer!

Chez frenchy, on en parle aussi

Marcigny, ça ne vous dit rien?? Et bien c'est une commune de deux mille habitants, proche de Lyon (1h30).

Longtemps considérée comme la capitale de la dinde, voisine de Charolles capitale du boeuf charolais, du Beaujolais et de son vin, elle accueille depuis quelques années de nombreuses manifestation culturelles.

Si je vous parle aujourd'hui de ma commune c'est surtout que de très belles expositions vont y avoir lieu des le mois de juin. Donc si vous passez par ici, venez nous voir!

Tout d'abord, l'exposition ARDECOLE réalisée par les enfants des écoles de Marcigny.

Ensuite viendra l'exposition des Bancs Poèmes:

                                                        Plus d'infos c'est ici: bancs Poèmes

Ensuite viendra la BIENNALE INTERNATIONALE D'ART CONTEMPORAIN dont nous fêterons les dix ans:

plus d'infos ici: regard sur l'art

A cette occasion, vous pourrez assister à deux concerts exceptionnels:

Maintenant, si vous êtes à Marcigny ou si vous passez dans la région, venez nous voir et ainsi vous saurez que grâce aux associations et aux bénévoles, les petites villes de province n'ont rien à envier aux grandes!

Merci à FrenchyCancan et à ses photos  ainsi qu'au président de Regard Sur l'Art pour les affiches.

Cake ananas et coco

INGRÉDIENTS:
3 oeufs
150g de sucre poudre
160g de farine
20g poudre de noix de coco
1/3 sachet levure
150g de beurre fondu
1 petite boîte d'ananas (sans sucre ajouté)
1 pincée de sel


FOUR 180°C
Égouttez l'ananas et coupez en morceaux.
Dans un saladier, mélangez au fouet les oeufs entiers avec le sucre puis incorporez la poudre de coco.
Incorporez la farine et la levure. Puis mélangez avec le beurre et sel.
Mixez la moitié des ananas et versez cette purée dans la pâte. Puis ajoutez les petits morceaux et remuez délicatement.
Versez dans un moule à cake beurré et fariné votre préparation et mettez à cuire 45 minutes.

 Si vous aimez le rhum, vous pouvez en versez une cuillère à soupe dessus à la sortie du four.
Hier soir, les enfants avaient ajouté un coulis de chocolat encore chaud et je peux vous dire qu'ils se sont régalés!!