Cannelés au parmesan

Ces petits cannelés seront parfait dans une assiette pour accompagner un plat principal ainsi qu'en mise en bouche avec des pointes d'asperges tièdes ou encore une petite cassolette de champignons forestiers. 

INGRÉDIENTS:

120 g de farine

50 g de beurre

2 oeufs et 2 jaunes d'oeufs

50 cl de lait

100 g de parmesan

Faites fondre le beurre dans le lait salé.

Hors du feu, incorporez le parmesan râpé.

Dans un saladier, mélangez les oeufs, les jaunes et la farine.

Ajoutez le lait très doucement en fouettant énergiquement.

Laissez refroidir et placez le saladier au frigo 1 heure.

Beurrez le moule à cannelés, mettez le four à préchauffer à 180°C.

Poivrez la pâte et remélangez.

Répartissez la pâte dans les moules (au 3/4).

Placez dans le four pendant 40 minutes.

A déguster tiède ou froid , si original, même les enfants vont adorer!

Tiramisu aux clèmentines

Cette recette était proposée avec des spéculoos mais je n'en avais pas, j'ai  donc utilisé des biscuits à la cuillère.

INGRÉDIENTS:

3 oeufs

250 g de mascarpone

1 sachet de sucre vanillé des îles

3 cuillères de sucre

Quelques clémentines

Biscuits à la cuillère

Séparez les blancs des jaunes. Mélangez la mascarpone avec les jaunes et le sucre poudre ainsi que le sucre vanillé. Vous devez obtenir une crème onctueuse..

Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la crème.

Pressez le jus de 5 clémentines et trempez les biscuits dedans.

Déposez-les dans le fond de la verrine, placez un quartier de clémentine dessus et recouvrez de crème.

Recommencez l’opération et finissez par décorer d'un quartier.

J'ai saupoudré de poudre de cannelle mais vous pouvez mettre un peu de chocolat amer.

J'ai testé....

Histoire de savoir si les nouveaux produits sont aussi bons qu'ils ont l'air, j'ai choisi de tester trois produits pendant les fêtes. Je vous livre mes impressions:

Tout d'abord, sachez que je suis fan des Apericubes depuis toujours. Le petit fromage fondant à l’apéritif aux goûts divers et les petites questions Trivial sont toujours un produit sûr.

Les parfums m'ont tenté car festifs et originaux avec celui Truffe notamment.

Mais j'ai été déçu, en bouche c'est moyen et en plus, à part les épices, pas très bons.

Je ne rachèterai pas. 

Les bouchées Créatives à garnir de Jacquet m'ont attirée l'oeil car de forme "cuillère" et j'aime toujours l'idée  d'un croquant pour une bouchée apéritive.

Tout d'abord le produit est fragile car deux cuillères étaient cassées à l'ouverture. Le goût est bon, pas biscotte du tout, et permet de nombreuses possibilités. Je vais en reprendre car j'ai déjà de nouveaux projets pour les Bouchées Créatives!

Ici, je les ai garni de la crème de saumon au chou-fleur de la "C La Boîte" et décoré d'une demie tomate cerise pour la fraîcheur. Délicieux!

Bon d'accord, c'est du caviar et tout le monde ne peut s'en offrir. Le point de vente Intermarché promettait le remboursement complet du produit alors....

Je vais tacher d'être objective. J'ai eu que rarement l'occasion de goûter à ces perles rares et pas toujours contente, je dois l'admettre. Mais là, un vrai bonheur dans la bouche! Une explosion de saveur, un vrai bon produit de fêtes! Caviar royal LABEYRIE.... Mais là je n'en reprendrais pas mais j'aimerais beaucoup!!

Bon j'espère que les petits tests vous ont plu. Si c'est le cas, j'en referais d'autres!

Une Place à Prendre

Tout le monde, ou presque, connait l'auteur des fameux "Harry Potter". 

Mais ici, point de sorcellerie ou balais magique mais une petite ville de province anglaise.

D'un côté la cité avec son lot de problèmes comme la délinquance ou la toxicomanie.

De l'autre, la population bien sous tout rapport, élégante et raffinée, jusqu'à son épicerie tenue par la personne la plus influente du conseil paroissial.

D'ailleurs, le décès dès le début du roman de l'un des membres du conseil va mettre à mal tout ce petit monde. Là quelque soit le quartier ou ses origines, on se rend compte que tous ont une vie chaotique ou misérable. 

Je ne vais pas vous mentir, j'ai mis un temps "infini" pour arriver au terme de cette lecture. J'ai même poussé un "ouf" de soulagement en le finissant.  

Rien que pour mettre en place les protagonistes, deux cents pages environ avec beaucoup d'efforts pour les retenir tous (une des dernières scènes m'a obligée à une grande concentration pour ne pas les confondre) et surtout une histoire digne d'un scénario de série! Un style "Desesperate" en beaucoup sombre et désespérant.

Point de lueur d'espoir, rien que la désolation.... 

Bien sur Mme Rowling possède une belle plume. Et il est vrai aussi que le dernier tome des Harry était très sombre. Nous ne devrions pas être si surpris.

Bref si vous n'avez pas trop le morale, passez votre chemin!

A lire si vous avez beaucoup beaucoup de temps devant vous! (et un optimisme à toute épreuve)

Tarte de Noël

Pour les fêtes, j'ai tenté une tarte au chocolat avec un zeste de cannelle. J'ai utilisé un moule carré pour un visuel plus "Noël". Et pour la décoration, un sapin en pâte d'amande et un palet fait maison en chocolat noir.

INGRÉDIENTS:
1 rouleau de pâte sablée
3 oeufs
100 g de beurre ramolli
150 g de chocolat noir corsé à pâtisserie
40 g de sucre poudre
40 g de farine
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à café de poudre de cannelle

Déroulez la pâte et garnissez un moule à tarte préalablement beurré. Saupoudrez de cannelle poudre.
FOUR 190°C
Recouvrez d'une feuille de cuisson lestée de haricots secs.
Enfournez 10 minutes à mi-hauteur. Ensuite ôtez les haricots et la feuille et remettez dans le four pour 10 minutes. Puis laissez refroidir sur une grille sans la démouler.
Ramenez la température à 150°C.
Maintenant, coupez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie avec le beurre. Mélangez régulièrement.
Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé, la cuillère de cannelle. Incorporez la farine et le mélange chocolat fondu.
Versez sur le fond de tarte et replacez dans le four 8 minutes. Attendez qu'elle refroidisse avant de la démouler. Vous pouvez saupoudrer de chocolat amer ou décorer à votre goût.

Si vous voulez mon avis, ce dessert est excellentissime! Par contre, servir de petites portions car c'est très chocolat.

Bonnes Fêtes!!