Financiers

Cette recette est donnée pour une vingtaine de gâteaux moelleux à souhait!

INGRÉDIENTS:
8 blancs d'oeufs
100g de farine
100g de poudre d'amande
300g de sucre poudre
175g de beurre
1 sachet de sucre vanillé


Dans un grand plat, tamisez le sucre, la farine, la poudre d'amande et le sucre vanillé.
Ajoutez les blancs d'oeufs. Faites fondre le beurre dans une casserole jusqu'à l'obtention d'une couleur noisette (surveillez bien).
Ajoutez le beurre à la préparation.
          FOUR 200°C
Versez la pâte dans les empreintes à financiers ou minis cakes beurrées.
Ensuite enfournez pour 15 à 20 minutes et démoulez sur une grille pour les laisser refroidir.

Régalez-vous!

Sablés salés

Au cours de mes voyages sur le net, j'ai découvert une recette de sablés assez simple à réaliser et vraiment originale.

INGRÉDIENTS:
100 g de farine
150 g  de poudre d'amande
100 g d’échalotes hachées
100g de beurre demi-sel mou
1 oeuf entier + 1 jaune

Mélangez la farine et la poudre d'amande dans un grand saladier puis ajoutez beurre coupé en dés.
Travaillez la pâte à la main jusqu'à l'obtention d'une pâte sableuse. Incorporez les oeufs et formez une boule.
Réservez au frais une heure.
FOUR 200°C
Sur une surface farinée, étalez la pâte pas trop finement. Sur cette pâte, étalez les échalotes sur cette préparation et passez le rouleau pour qu'elles s’intègrent à cette préparation.
Ensuite à l'aide d'un emporte-pièce, constituez des petites portions et posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez 10 à 12 minutes.

Vous pouvez les servir à l'apéritif ou en décoration dans une assiette de mise en bouche....

Un avion sans elle

Voilà 18 ans qu'il travaille sur cette enquête. 18 ans qu'il cherche à savoir qui est cette petite fille. Après le crash de l'avion en 1980, il n'est restée qu'elle.... Elle n'avait que quelques mois. Mais deux fillettes se trouvaient dans ce Boeing et donc deux familles vont se réclamer la filiation. Et pour ce qui est des familles, nous avons les "riches" d'un côté et les plus modestes de l'autre. L'affrontement entre les deux clans sera inévitable jusqu'au procès qui confit la petite à l'une des deux familles. Mais évidement rien n'est réglée...

Ce roman est construit autour du compte rendu du détective privé engagé pour déterminer à quelle famille appartient ce bébé . On suit avec le "frère" de Lilly, la reconstitution de 18 ans de recherches. Pas de temps mort, on passe facilement du passé au présent et les dernières pages sont à la hauteur des nombreux rebondissements de l'histoire. On passe un réel moment de détente et je suis sure que cette histoire pourrait faire un excellent film!

Gâteau au chocolat trop bon!

INGRÉDIENTS:
200g de chocolat pâtissier
4 oeufs
75g farine
120g sucre
160g beurre 
1 verre de lait
90g de poudre noisette (ou amande ou encore poudre de noix de coco)
1 paquet de sucre vanillé


                           FOUR 220°C


Faites fondre le chocolat et le beurre coupé en petits morceaux dans le lait sur un feu très doux.
Dans un saladier de grande taille, mélangez la farine, le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez la préparation chocolatée. Bien mélanger le tout.
Ajoutez ensuite la poudre de noisette.
Séparez les jaunes des blancs et ajoutez les jaunes dans le saladier.
Montez les blancs en neige très ferme.
Versez le tout dans un moule beurré à large bord et enfournez pour 15 à 20 minutes environ.
Le coeur doit rester moelleux!
Un véritable régal!

Chili con carne

Pour cette recette, j'utilise des haricots rouges en boîte. Les puristes pourront s'en offusquer mais le goût est exactement le même et le gain de temps est appréciable!

INGRÉDIENTS:
Pour 6 personnes environ
4 boîtes de 500g d'haricots rouges
500g de boeuf haché
3 oignons blancs
2 à 3 gousses d'ail pilé
3 cuillères à café de cumin
1 à 3 cuillères à café de piment ( ou de chili)
4 cuillères à soupe de double concentré de tomates
3/4 l. bouillon de boeuf
sel, poivre et de l'huile d'arachide


Dans une grande cocotte, faites rissoler à feu vif dans l'huile la viande hachée, les oignons émincés finement.
Ajoutez l'ail pilé puis les épices (cumin et piment). Salez et poivrez.
Méfiez-vous  le bouillon de boeuf peut être déjà salé....
Délayez dans le bouillon le concentré de tomates et versez le dans la cocotte. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement. Couvrir et laissez frémir 20 minutes. Puis ajoutez les haricots rouges et baissez au minimum le feu. Laissez mijoter 20 minutes de plus.
Honnêtement, je le laisse entre 1et 2 heures sur un feu très doux pour faire réduire le bouillon.


Sur la table, je place à disposition du gruyère râpé et de la crème liquide. Vous pouvez aussi proposer du riz blanc.