Gâteau fondant chocolat caramel

Cette recette aurait eu plus de charme si le gâteau avait cuit dans un moule plus petit car ça lui aurait donné de la hauteur. C'est là que je vois ce qui me manque dans ma cuisine!

INGRÉDIENTS:
2 oeufs
100 g de beurre
70 g de farine
130 g de chocolat caramel
40 g de pépites de chocolat noir
50 g de sucre en poudre
1 pincée de sel

FOUR 180°C
Beurrez et farinez un moule à manqué et placez le au réfrigérateur.
Cassez le chocolat en morceaux et faites fondre au bain-marie avec le beurre coupé en morceaux.
Lissez le mélange fondu à la spatule. Ajoutez un à un les oeufs puis la farine et le sel. Quand la préparation est lisse, ajoutez les pépites.
Mélangez bien et versez dans le moule.
Faite cuire 15 minutes et laissez complètement refroidir avant de démouler.

Dégustez avec de la glace à la vanille!

Tarte antillaise

Bon avant de vous donner la recette, je dois vous avouer que je l'ai préparé nature sans le rhum car j'ai des enfants et ils n'auraient pas apprécié. Malgré tout même sans rhum c'est excellent!!

INGRÉDIENTS:
Pâte feuilletée
4 oeufs
10 cl de crème fraîche
20 g de beurre
1 boîte d'ananas en morceaux
150 g de sucre poudre
125 g de noix de coco râpée
2 poignée de raisins secs
1 cuillère de rhum

FOUR 210°C
Faites tremper les raisins dans le rhum.
Étalez la pâte et piquez en le fond.
Égouttez l'ananas ( gardez le jus) et dans une poêle, faites revenir les morceaux dans le beurre.
Lorsqu'ils sont dorés, ajoutez 100g de sucre, une larme de rhum et laissez cuire jusqu'à caramélisation.
Versez sur la pâte les raisins et l'ananas.
Dans un saladier, mélangez les oeufs et le reste de sucre, la crème et la noix de coco ainsi que 10cl de jus d'ananas. Versez la préparation sur la pâte.
Enfournez pendant 35 minutes.

Pour ma prochaine fois, je crois que je le servirais avec un coulis de chocolat chaud..... 

Soupe glacée d'avocat

INGRÉDIENTS:
2 Avocats bien mûrs
1 citron vert (jus)
15 cl de lait de coco
50 cl de bouillon cube

Épluchez les avocats et coupez-les en dés. Arrosez de citron.
Faites bouillir le lait de coco avec le bouillon. Ajoutez l'avocat. Salez et poivrez et laissez cuire 5 minutes sur feu moyen.
A l'aide d'un mixeur plongeant, réduire en soupe le mélange.
Réservez au frais. La soupe doit être préparée à l'avance car elle se sert très froide!
Vous pouvez l'accompagner de gressins au fromage à l'apéritif en verrine ou en entrée.

Rillettes de sardines

INGRÉDIENTS:

3 boîtes de filets de sardines à l'huile d'olive
2 échalotes
1 botte de ciboulette
1 citron vert (jus)
250g de fromage frais (type St Moret)
50g de câpres

Égouttez les sardines et déposez-les dans un saladier. A l'aide d'une fourchette, écrasez-les et arrosez de jus de citron.
Dans le mixeur, hachez ensemble les échalotes et le fromage.
Versez sur les sardines, mélangez avec une fourchette avec la ciboulette lavée, séchée et ciselée. Puis ajoutez
les câpres. Recouvrez de film étirable. Réservez une à deux heures au frais avant de servir soit avec du pain de campagne ou sur des toasts.

Charlotte aux pommes

Simplissime à réaliser, même les moins doués d'entre vous peuvent se lancer!

INGRÉDIENTS:
Biscuits boudoir
Compote de pommes allégée en sucre
fromage blanc
crème fraîche
Jus de pomme
Pommes pour la décoration

Mélangez le fromage blanc et la crème.
Dans une assiette creuse, versez un peu de jus de pommes et trempez les boudoirs rapidement.
Dans un moule à charlotte, tapissez l’intérieur de biscuits. Puis faire un étage de compote, puis un de mélange fromage/crème. Faire une séparation avec des boudoirs.
Recommencez compote, fromage et finir par des gâteaux. Gardez au frais pendant au moins 6 heures.
Au moment de servir ajoutez des tranches de pommes pour la décoration.