Des amis, un flacon de vin, du loisir, un coin parmi les fleurs ... je n'échangerai pas cette joie pour un monde, présent ou à venir.
Hafez (1325-1390), poète persan.

mercredi 27 février 2013

Purée de pois cassés






La purée de pois cassés est un plat de "grand-mère" comme l'on dit. C'est aussi et surtout une recette de saison, économique et consistante! Ce dimanche, c'est mon mari qui a pris les commandes de la cuisine et qui a réalisé le plat!

INGRÉDIENTS:
250 g de pois cassés
200 g de jambon cru
1 oignon piqué de clous de girofle
1 carotte
bouquet garni

Dans une grande cocotte, placez tous les ingrédients sauf le jambon et recouvrez d'eau froide.
Laissez cuire 1 heure à feu doux après la première ébullition.
A mi-cuisson, ajoutez le jambon cru et poivrez.
Égouttez en gardant un peu d'eau de cuisson et ôtez le bouquet garni.
Replacez les pois cassés dans la marmite avec l'eau de cuisson et passez le tout au mixeur plongeant.

Servez chaud avec quelques lamelles de jambon cru ou une cuillère de crème fraîche pour les gourmands!

N'oubliez pas de faire un tour chez Anne-Laure T. et ses mercredis gourmands. Cette semaine nous sommes encore à Lyon avec les Halles Bocuse que j'affectionne particulièrement. 
voir sujet sur les huîtres ICI

samedi 23 février 2013

Le saviez-vous???





Aujourd'hui, je donne un petit cours! Non, je plaisante mais en lisant certains articles, je me suis rendue compte que l'on avait soit des lacunes, soit des idées reçues!
Alors de temps en temps, je vous livrerai des infos enfin si vous êtes d'accord...(?)

Pour commencer, parlons des oeufs. Des chiffres et des lettres sont imprimés sur eux mais peu de personnes savent à quoi cela correspond.
FR : France
Code 0 : poule élevée en plein air et en agriculture biologique
Code 1 : poule élevée en plein air
Code 2 : poule élevée au sol sans sortie plein air
Code 3 : poule élevée en cage

Côté calories voici des comparatifs (pour 100 g):
un flan = 200 calories
camembert = 290 calories
Mimolette = 310 calories
Crabe = 65 calories
Lotte = 65 calories
Colin = 80 calories
Langoustines = 90 calories
jus de carottes = 31 calories
jus de pommes = 45 calories
jus d'orange = 37 calories
Champagne = 100 calories la coupe
Bière = 150 calories le verre 33 cl
Punch = 150 calories 15 cl

Peut-on congeler le reste de crêpes?
Et bien non, elle supporte très mal le passage au congel. Par contre la pâte, elle oui!

La poire et ses bienfaits:
Elle est riche en eau, riche en potassium, calcium et magnésium. C'est la poire Williams est la plus cultivée dans le monde.

Les pâtes et ses bienfaits:
230 calories pour 200 g de pâtes cuites et moins de 4 g de lipides.
Elles contiennent des vitamines B, phosphore, calcium, magnésium.
Il paraît même qu'elles favorisent la synthèse de la sérotonine ou "hormone du bonheur"!

Vous avez aimé cet article? 
Alors laissez moi un petit commentaire ici ou sur la page Facebook du blog ICI.

A bientôt,




mercredi 20 février 2013

Amandine au chocolat





Je dois avouer que pour cette recette, j'ai cafouillé... Et oui, la recette donnait un temps de cuisson de 15 minutes mais 25 seront nécessaire pour faire des petites portions. En tous les cas, je vous donne la marche à suivre et surveillez la cuisson!

INGRÉDIENTS:
60 g de beurre
150 g de chocolat noir 
60 g de farine
60 g de poudre d'amande
60 g de sucre poudre
2 oeufs
1/2 sachet de levure chimique

Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie.
Pendant ce temps, mélangez ensemble farine, levure, amande poudre.
Battez ensemble les oeufs avec le sucre. puis incorporez le chocolat fondu.
FOUR 150°C
Maintenant, ajoutez le mélange farine/levure/amande.
Beurrez des petits moules individuels ou tartelettes. Remplissez de 3/4 les moules.
Enfournez pour environ 20 minutes selon vos moules.

J'ai réalisé ces petits palets pour la St Valentin servis avec des fraises..... Très glamour!

 Et n'oubliez pas de faire un tour chez Anne Laure juste ICI et vous découvrirez une jolie brasserie Lyonnaise!

lundi 18 février 2013

Gratin de chou-fleur




Comme vous le savez, mes recettes sont toujours simple et rapide à réaliser. Pour celle-ci, je vous conseille de cuire le chou la veille et le garder au frais dans un plat filmé.

INGRÉDIENTS:
1 chou-fleur 
Un talon de jambon blanc 
gruyère râpé

pour la béchamel: du lait, du beurre et de la farine

Détaillez en petits bouquets le chou-fleur et rincez le à l'eau vinaigrée.
Faites cuire à la vapeur une trentaine de minutes.
Pendant ce temps, faites votre béchamel. Faite fondre du beurre dans une casserole et ajoutez votre farine.
Mélangez bien avec une spatule en bois et doucement, incorporez le lait. Mélangez en grattant le fond jusqu'à épaississement.
Salez et poivrez. Vous pouvez aussi ajouter de la noix de muscade râpée.

Coupez votre jambon en dés. Dans un plat à gratin, disposez le chou et le jambon. Arrosez de la suce béchamel et recouvrez généreusement de gruyère. Dans un four chaud (220°C) pendant 20 minutes et 10 minutes en grill.

Je réalise plusieurs gratins en même temps pour en congeler car c'est un plat pratique et complet pour les soirées où on n'a le temps de rien!!


samedi 16 février 2013

La Resquilleuse





Matilda a tout prévu. Elle a fait le ménage et réglé ses factures. Elle a fait son testament et confié son dernier animal domestique, un jars, à un voisin propriétaire d'un harem d'oies!
Elle a décidé que non, elle ne vieillirait pas et ne regarderait pas ses fesses se friper et tout son corps avec!

Ses enfants? Ils ne viennent pas la voir. Une seule fois depuis la mort de son mari, leur père. 
Avec lui, ils avaient prévu de partir avant de perdre leurs facultés, leur indépendance. Oui mais voilà, il est mort avant elle et chaque jour, elle se reproche de ne pas avoir mis fin à ses jours. Alors elle prépare tout avec soin et avec son
pique-nique sous le bras, elle prend la voiture jusqu'à la mer.

Mais voilà, lorsqu'elle débarque sur "sa" plage pour en finir et bien, des gamins débarquent et gâchent tout.
Même quand elle décide de se sécher nue au soleil, ils ne mettent pas les voiles. En fait, ils attendent son rocher. Celui où elle venait avec son chéri. De rage, elle se rhabille non sans avoir fait pipi dans le creux où ils envisageaient de mettre leur repas!
Ensuite, une rencontre avec l'auteur d'un matricide va décidément reporter son projet!

Avec tendresse et humour, l'auteur va décrire la vie atypique 
de cette femme de plus de cinquante ans.
Elle est loin d'une grand-mère rangée et elle oscille entre audace et retenue.
Elle se sent très proche de son jars bien moins de son voisin pressant et amoureux.
Elle est authentique en fait....Libre, tendre, insoumise mais lucide, cette femme va vous surprendre!

Même la fin que je ne vous dévoile pas, est à la hauteur de la trame du roman.

Bonne lecture!!

mercredi 13 février 2013

Quiche aux poireaux





J'aime beaucoup le poireau alors dès qu'il y a une promo, j'en achète un peu plus et en congèle.
Du coup, j'en ai toujours sous la main. Ma recette a suscité beaucoup de "hum!" et de "miam, encore".
Alors à vos fourneaux!!

INGRÉDIENTS: 
1 pâte brisée
environ 400 g de poireaux coupés en tronçons
2 belles cuillères à soupe de crème épaisse
1 cuillère à soupe de parmesan
200 g de lardons natures
poivre au moulin
gruyère râpé

Ici j'ai utilisé un plat carré haut de bord pour une part plus garnie.
Dans une sauteuse, faire tomber doucement les poireaux. Ajoutez les lardons et mélangez bien.
Lorsque c'est cuit et fondant, ajoutez la crème et le parmesan. Finissez par un tour de moulin. 
FOUR 220°C
Dans votre moule, déposez votre pâte et piquez en le fond.
Garnissez de votre mélange poireaux-lardons et recouvrez de gruyère râpé.
Enfournez pour 30 minutes. Chaude ou froide, vous pouvez la servir comme bon vous semble.

Si vous souhaitez une version un peu plus légère, remplacez la crème par une allégée et les lardons par des dés de jambon. Accompagnée d'une salade c'est un plat complet. 
Mes enfants se sont resservis alors que rien que de dire "poireau" ils boudent!!! 
Alors si ce n'est pas une preuve!!!


Tous les mercredis, retrouvez Anne-Laure T., une normande, qui vous propose sur son blog :
"mercredi gourmand" et c'est juste ICI !!

lundi 11 février 2013

Le géant et le gigot




Voici un roman pour enfants qui commence comme un conte et qui se transforme en une histoire drôle et complètement inédite. L'association des lettres et de la nourriture va servir de prétexte à un conte.

 Un géant vit dans une forêt où la règle est simple:
on ne doit manger que les aliments qui commence par sa première lettre!

Donc le rat mange de la raclette, la poule de la pizza et le géant du gigot.

La fée, passant par là, découvre le géant complètement abattu. Il ne veut plus de gigot!!!
Alors la fée le transforme en lutin. Mais tout n'est pas si simple....

Un roman destiné aux enfants sachant lire seul.

samedi 9 février 2013

Délivrance




Cet auteur est, en deux romans, devenu maître du polar. D'origine nordique, il a remporté de nombreux prix.

Son style d'écriture permet aux lecteurs de s'immerger comme dans un film et l'on court après les preuves et les indices avec l'enquêteur.

Le roman est à plusieurs voix et nous livre la version de l'inspecteur Carl Mørck 
mais aussi, vous l'aurait compris, celle du tueur.
Dans ce roman, il s'agit d'un homme machiavélique et sans état d'âme. Ses cibles? Des membres de communautés religieuses actives ou voir des sectes.  Il choisi une famille aux revenus conséquents, il enlève alors deux de leurs enfants et leur demande une rançon.....
La suite, vous la lirez car c'est page après page que l'on comprend la perversité du personnage.

L'inspecteur est touchant, loin d'un homme dur et fort mais sensible et en proie à ses propres problèmes.
Ses assistants, Assad et Rose sont atypiques voir presque indescriptibles (surtout pour Rose!!).

L'enquête va commencer avec la découverte d'une bouteille repêchée dans laquelle un message ,ou plutôt SOS, est trouvé. Il s'agit d'un appel au secours d'un enfant kidnappé avec son frère dix ans plus tôt.
Les recherches feront apparaître que personne n'a signalisé leurs disparitions. 

J'ai pris un réel plaisir à lire ce polar. Du suspens et de l'action, on ne s'ennuie pas une minute!

mardi 5 février 2013

Poulet façon chinoise





Ma recette pourrait s'appeler "cuisine du placard" car pour la réaliser, j'ai utilisé ce que j'avais dans ma cuisine.

Les ingrédients sont du riz cuit Basmati, des carottes et du chou blanc râpés (non assaisonnés), un oignon rouge émincé, 1/2 litre de bouillon de volaille additionné de 2 cuillères à soupe de sauce soja, une cuillère de poudre d'ail, de l'origan, des blancs de poulet émincés.

Dans une sauteuse ou un wok, faites chauffer de l'huile. Ajoutez votre poulet et faites légèrement dorer.
Ajoutez sans tarder les légumes et mouillez généreusement avec le bouillon. Baissez votre feu de moitié. Lorsque vos légumes commencent à "fondre" dans votre poêle, ajoutez l'ail et l'origan. Puis le riz pour le réchauffer.
Mélangez pour colorer le tout. N’hésitez pas à ajouter du bouillon dès que celui -ci s’évapore.

Réalisez ce plat complet le midi en une demie heure environ et proposez aux enfants du gruyère râpé.
Ils vont se régaler!!

lundi 4 février 2013

J'ai testé pour vous....(2)


Le premier volet de "j'ai testé pour vous" a remporté un joli succès alors je vous livre mes impressions sur de nouveaux produits. Le premier est arrivé par la poste en  échantillon.


Que dire sans durcir le ton?  Que ce produit est ciblé jeune adulte ou produit vacances. 
Car honnêtement, je n'ai pas aimé le résultat. Dans ce sachet, vous trouvez un paquet de mélange d'herbes et de bacon ainsi que le sac pour micro-ondes.
Là juste besoin d’éplucher quelques pommes de terre et les couper en dès, les déposer dans le sac. Verser eau et épices et cuire dans le four....

Pour commencer, le goût "bacon" est bizarre et sans intérêt. Les pommes de terre sont fades.
Pour revaloriser le tout,  j'ai reversé les pommes de terre dans une poêle sans oublier de poivrer généreusement.
Déçue vous l'aurez compris!


Les Bouchées Créatives version cuillères étaient excellentes alors je me suis laissée tenté par les Bouchées à garnir.
Mais le produit est nettement différent, dur en bouche et fade.
Je l'ai présenté avec du saumon fumé et un peu de crème citronnée. Mais ça ne les a pas valorisés.
Comme quoi une même famille de produits ne garantit pas un même plaisir!


Le saumon fumé est un grand classique. On en trouve de qualité et de prix différents.
La marque du produit n'est pas forcement une garantie pour le goût mais là si.
Le saumon est fin en bouche, fumé à souhait et peu gras.
Idéal quand on fait une entrée raffinée.


Bon Appétit!!
   




samedi 2 février 2013

Crêpes de la chandeleur!



Aujourd'hui, j'avais préparé un post sur des tests. Mais en rentrant tout à l'heure, je me suis dit que pour la Chandeleur, je ne devais réaliser une crêpe exceptionnelle! 
Alors la voici:


Pour la recette des crêpes c'est ICI

Pour ce succulent dessert, il vous faudra pour 4 crêpes:

2 bananes
Cassonade
Glace vanille
Chocolat fondu additionné de crème liquide
 ou coulis de chocolat 

Dans une poêle, faites fondre un peu de beurre. Sur feu doux, déposez les rondelles de bananes saupoudrées de sucre cassonade. Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au bain-marie. 
Lorsque les bananes caramélisent, éteindre le feu.
Ajoutez la crème au chocolat pour la rendre souple.
Partagez les rondelles de bananes dans les crêpes.
Arrosez de chocolat fondu et une boule de vanille finira de composer ce dessert.

Maintenant, régalez-vous!!