Des amis, un flacon de vin, du loisir, un coin parmi les fleurs ... je n'échangerai pas cette joie pour un monde, présent ou à venir.
Hafez (1325-1390), poète persan.

samedi 31 mars 2012

Purge



Une vieille dame vit dans une ferme, seule. En Estonie on fête le départ des russes. Elle redoute les pillages au fond de sa campagne. Aliide va pourtant ouvrir sa porte à une jeune femme désespérée. Zara est effrayée et demande à se cacher chez la vieille femme. Au fur et à mesure, elles vont apprendre à se connaître et à se confier. Et Aliide va découvrir qu'elles sont de la même famille et son lourd secret risque d'être dévoilé... Elle va néanmoins décider de protéger la jeune femme et par là-même, s'offrir une certaine rédemption.

On m'a beaucoup parlé de ce roman et beaucoup n'ont pas aimé. Mais je peux vous assurer que cette lecture ne laisse pas indifférent. On sent toute la détresse de ces personnes victimes de l'occupation. Le communisme et son endoctrinement, l'Estonie et ses habitants qui ont été parfois torturés et surement traumatisés. J'ai été bouleversée par certains passages et révoltée par d'autres mais jamais indifférente.
Si vous l'avez lu ou projetez de le faire, partagez avec moi votre point de vue.
Bonne lecture!

Panna Cotta

Je viens de réaliser cette recette et je suis encore étonnée par sa simplicité et rapidité. Si vous voulez vous lancer, je vous donne une recette et promis, je vais en tenter d'autres que je vous posterez! Cette préparation est pour six personnes même si vous en doutez....


Panna Cotta Chocolat blanc et Chocolat praliné


INGRÉDIENTS:
2 briques de 20cl de crème liquide
75g chocolat blanc
75g chocolat praliné
2 cuil. à soupe de sucre poudre
4 feuilles de gélatine


Crème au chocolat blanc:
Faites ramollir deux feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Pendant ce temps, faites chauffer la crème avec le chocolat  et une cuillère de sucre (feu doux).  Dès que le chocolat est complètement fondu, ajoutez les deux feuilles de gélatine préalablement égouttée. Mélangez le tout, la gélatine doit fondre entièrement.
Versez dans six verrines et placez au frais pendant deux à trois heures.

Crème au chocolat praliné:
On reprend la même chronologie que précédemment. A savoir, faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
Faites chauffer à feu doux la crème avec le chocolat et le sucre. Le praliné est plus long à fondre. Ajoutez la gélatine préalablement égouttée et mélangez bien. Sortez du frigo les verrines et ajoutez délicatement la seconde crème dessus. Laissez prendre encore deux à trois heures.

Servez c'est prêt!!

vendredi 30 mars 2012

des restes pas en reste!

Vous avez fait de la ratatouille et il en reste un bol tout au plus. Sortez une pâte brisée, déroulez dans un plat à tarte et piquez-en le fond. Égouttez une boîte de thon au naturel et versez sur le fond de pâte. Ajoutez la ratatouille et recouvrez de gruyère râpé. Enfournez 25 à 30 min dans un four à 200°C. Servir avec une salade.

Vous revenez de courses et vos chips se sont retrouvées sous les boîtes de conserve. Pas de panique, battez des oeufs et versez dedans les chips (surtout ne salez pas). Faire cuire comme une omelette et servir froid en cubes pour l’apéritif ou emmenez-la pour le pic-nique!

Vos enfants ont réclamé des crêpes et il en reste deux ou trois que personne ne veut. Vous posez dessus une tranche de jambon puis tartinez de fromage ail et fines herbes. Roulez le tout et coupez en tronçons retenus par un pique en bois. Délicieux en entrée ou à l'apéritif. Variante: une tranche de saumon et du chèvre frais.


Hop hop hop c'est fait!!

jeudi 29 mars 2012

Feuilleté de filet mignon


Cette recette fera beaucoup d'effet sur une table, pour les fêtes par exemple....

INGRÉDIENTS :
1 bel oignon
1 filet mignon 
sel, poivre
1 pâte feuilletée prête à dérouler ( choisir une de bonne qualité)
une dizaine de fines tranches de lard fumé
1 oeuf


Faites revenir dans un peu d'huile votre oignon émincé et votre filet mignon jusqu'à ce qu'ils dorent. Stoppez la cuisson et salez, poivrez. Réservez.
Préchauffez votre four à 210°C.
Dans un plat à rôtir, déroulez votre pâte et posez dessus, l'une à côté des autres, les tranches de lard. Déposez votre filet avec les oignon dessus et enroulez le tout avec votre pâte. La soudure doit être dessous.
Vous pouvez faire des motifs avec la pointe du couteau. 
Dorer la pâte avec l'oeuf battu.
Enfournez pendant 45 minutes environ suivant le poids du filet mignon.
Servez avec des légumes verts.


ASTUCE:  vous pouvez remplacer le lard par de fines tranches de fromage à raclette. Poivrez un peu plus dans ce cas. Vous pouvez également badigeonner le filet mignon de moutarde et mettre à la place du lard du gruyère râpé.


Dégustez c'est prêt!



mercredi 28 mars 2012

Carlos Ruiz Zafon


Aujourd'hui je ne vais vous parler d'un roman mais plutôt d'un écrivain:

                                    Carlos Ruiz Zafon



Originaire d'Espagne, il écrit principalement en castillan. Sa ville fétiche étant Barcelone, c'est souvent le théâtre de ses histoires. Né dans les années soixante, il a une écriture dans "l'air du temps".
Ses romans sont construits autour de trois axes:  des sentiments, une enquête et du fantastique.
Dans ses écrits, vous êtes transportés dans le dédale des rues de la ville à la recherche d'explications sur des évènements improbables. Mais peu importe car tout est porté par des protagonistes jeunes, amoureux ou fidèles en amitié et la ville est belle, étrange mais authentique.
Souvent catalogué comme écrivain pour le secteur "jeunesse", il aime à penser que ses livres sont fait pour tous!
Alors si vous êtes en quête de magie, de mystères vous serez certainement séduits. Si en plus vous aimez Barcelone, vous serez comblés!



Je vous recommande la lecture du roman: "L'Ombre du vent". Sans aucun doute le plus beau de ses romans. Un magnifique hommage aux "livres", à ce rapport que l'on entretient avec eux et l'affection qu'on leur porte. Vous trouverez ici du suspens, de la magie, de l'amour et une ballade inoubliable dans les rues de Barcelone. Vous aurez envie de découvrir la bibliothèque ancienne et de comprendre ce mystère que narre Carlos Ruiz Zafon.  Captivant!

mardi 27 mars 2012

Crumble poires chocolat



La recette du crumble est la plus simple des recettes de dessert. Mon fils les réalise tout seul, alors vous pouvez vous lancer sans soucis! Je n'ai pas pris de photos hier soir et du coup, je ne peux vous montrer le résultat final. Je remédie à ça très vite, promis! La recette ici est pour 4 personnes.

INGRÉDIENTS :   140g de chocolat noir
                                 poires au sirop
                                 80g de farine
                                 40g de cassonade 
                                 80g de beurre salé
                                 15g de noisettes en poudre


Préparez la pâte à crumble:  mettez dans un saladier la farine, la poudre de noisettes et la cassonade. Coupez le beurre en petits dès. Ajoutez-le dans le saladier et travaillez la pâte du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'une pâte sableuse. Réservez.

Préchauffez le four à 180°C.

Coupez le chocolat en morceaux et faites fondre au micro-onde avec une cuillère à soupe d'eau ( ou au bain marie)
Dans quatre ramequins ou verrines passant au four, versez du chocolat fondu et déposez la demie poire. Recouvrez du reste du chocolat et repartissez la pâte sur les poires. Enfournez 30 minutes.

Laissez un peu refroidir avant de servir. Vous pouvez ajouter une boule de glace à la vanille par exemple pour l'effet chaud-froid. Dégustez c'est prêt!



lundi 26 mars 2012

Lasagnes au saumon



J'avais trois beaux pavés de saumon dans le frigo mais pour six personnes, ça semblait juste. Après avoir vérifié dans mes placards et le congélateur ce que j'avais, je me suis décidée pour des lasagnes saumon poireaux à l'italienne.

INGRÉDIENTS :
3 pavés de saumon frais
250g de mascarpone
1 petite brique de crème épaisse
2 oeufs
sel, poivre
1 kg de poireaux surgelés
1 paquet de feuilles de lasagne pré-cuites
1 sachet de parmesan


Faites pré-cuire les pavés 2 min 30 au micro-ondes. Ensuite, émiettez les  puis salez poivrez. Réservez au frais.
Dans une sauteuse,  faites revenir les poireaux dans une cuillère d'huile d'olive à feu très doux. Il faut que toute l'eau s'évapore.  Ne pas laissez se colorer. N'oubliez pas de saler et poivrer.
Dans un saladier, battez les oeufs puis ajoutez sel poivre, crème et mascarpone.
Beurrez un moule à gratin et déposez une bonne couche de préparation crémeuse. Ensuite recouvrez de feuilles de lasagne, puis une couche de poireaux puis saumon. Saupoudrez de parmesan. Répétez l’opération. Pour finir, déposez une couche de feuilles de lasagne, recouvrir du reste de crème et du reste de parmesan.
Placez dans un four à 180°C pour 35 min. Si elles prennent une couleur dorée trop vite, recouvrez de papier aluminium.


Dégustez c'est prêt!



dimanche 25 mars 2012

Toast autrement



Ceux qui me connaissent le savent : j'aime les apéritifs dînatoires! Je suis de moins en moins fan des chips ou autres cacahuètes. J'essaye de réaliser le plus possible des petites choses à picorer légères ou surprenantes.
En voici deux nouvelles et une astuces pour les moins cuisinières d'entre nous.

ASTUCES     Dans des cuillères à tapas, déposez une cuillère à soupe de guacamole et quelques crevettes ou gambas.. Effet garanti!


Toasts légers:   Concombre; fromage blanc; sel et poivre; ciboulette ou persil; vinaigre blanc; saumon fumé
                        Réaliser une sauce au fromage blanc auquel on ajoute sel, poivre, ciboulette ou persil, une cuil. à café de vinaigre blanc.  Réservez au frais.
                        Peler le concombre et coupez des tranches d'1/2 centimètre environ.
                        Détaillez le saumon en petits copeaux.
                        Disposez les rondelles de concombre dans un plat de service. Déposez une petite cuillère de crème dessus et quelques copeaux de saumon fumé.
                        Gardez au frais jusqu'au service

Toasts forestiers:     Champignons de Paris; baguette de campagne; fromage ail et fines herbes
                         Coupez des tranches assez fines de pain et tartinez de fromage. Coupez en lamelles un peu épaisses les champignons et disposez en sur chaque tartine. Réservez au frais.


Et voilà c'est prêt!

samedi 24 mars 2012

Les souvenirs


Il est à l’hôpital pour rendre visite à son grand-père. Mais à vrai dire, il a hâte de partir. Il ne se sent pas bien, il ne sait pas quoi dire. Il regarde son portable, les minutes sont si longues. Et puis, il reçoit un message, s'excuse et se sauve.Oui mais voilà, du temps, son grand-père n'en avait plus et lui il n'aura pas su lui dire qu'il l'aimait. Mais on ne peut pas faire marche arrière. Alors il va faire en sorte de changer et de préserver les moments qu'il va vivre avec ses proches. Il se met en tête de vivre avec sa grand-mère ce qu'il n'a su vivre avec son grand-père. Il va tenter d'égayer sa vie, la faire rire. Malheureusement, elle va apprendre que son appartement a été vendu sans son avis et elle va fuguer. Lui seul sera capable de la localiser et en allant la rechercher, il va rencontrer l'amour par hasard. Il va vouloir vivre cela intensément.
Il est souvent difficile de donner un aperçu du livre sans trop en dire, juste assez pour donner envie. Je vais ajouter que le narrateur est apprenti écrivain et qu'il travaille de nuit dans un hôtel. Que ce n'est pas un roman à l'eau de rose, que c'est comme pour tous, pas toujours simple.

L'écriture est belle et rythmée. On alterne entre la narration du vécu et ses propres réflexions. Il parle du passage en retraite de ses parents, de la fin de vie de sa grand-mère et du placement en maison de retraite, des sentiments amoureux à tout âge et enfin de la complexité du métier d'écrivain. Il parle aussi de souvenirs d'inconnus ou de célébrités. On ressent dans ce roman beaucoup d'amour et de tendresse. On rêve de partager avec nos propres grands-parents autant. On referme ce livre ému, heureux. Je reste bouleversée d'avoir ouvert cette boîte aux sentiments: la joie, la peine, les rires, les angoisses, nos souvenirs, la vie en somme.  On se dit que le secret est en fait de se créer plein de souvenirs...

vendredi 23 mars 2012

Pas de panique!

La mousse au chocolat est flagada ??
Ajoutez une cuillère à soupe de farine et elle deviendra préparation pour "fondant au chocolat"!

Pas de sauces sympas?
Finalement, votre conjoint a prévu une fondue bourguignonne ou une pierrade.  Dans le frigo, il y a juste de la moutarde, du ketchup et de la mayonnaise.
Improvisez une sauce tahitienne en ajoutant à 4 à 5 cuillères à soupe de ketchup une d'huile d'olive et une cuillère à café d'ail finement haché (ou en poudre).Gardez au frais.
Mélangez à de la mayonnaise de l'estragon et deux cornichons finement hachés, une pointe de vinaigre. Si vous avez un jaune d'oeuf dur c'est encore mieux. Une sauce à la façon "tartare".
Sortez un yaourt nature et mélangez le à 1/2 cuillère à café de moutarde et une de ketchup. Les enfants en raffolent!
Pour finir, si vous avez du fromage blanc, vous pouvez ajouter de la poudre de curry et une pointe de sucre poudre. Gardez au frais et remélangez avant de servir (le fromage aura pris une teinte jaune).

et hop hop hop!!

A bientôt,

Fondant au chocolat



Tout d'abord je tiens à signaler que c'est une recette donnée par des amies donc qui est goûtée et approuvée!


Ingrédients pour 6 personnes:


3 oeufs
100g de chocolat noir + 6 carrés
80g de sucre poudre
50g de beurre
1 c.à soupe de farine
Four 210°C


Faîtes fondre au bain-marie le chocolat avec le beurre. Pendant ce temps, mélangez les oeufs avec le sucre longuement et ajoutez la farine. Puis ajoutez le chocolat à la préparation.

Je vous conseille d'utiliser des moules en aluminium jetables ( astuce piquée à une amie)


Beurrez vos moules avec un pinceau et mettre un peu de préparation dedans. Déposez un carré de chocolat et recouvrez de la crème chocolat.


Dans le four pendant 6 à 7 minutes. Démoulez dans une assiette et servez aussitôt avec glace à la vanille ou crème anglaise....hum!

jeudi 22 mars 2012

Le héron de Guernica



Basilio a une obsession:  les hérons.
Il a appris à les peindre depuis très longtemps, il sait être patient pour que l'oiseau apparaisse et se laisse "croquer". Il connait l'endroit où les trouver, quitte à mouiller ses pantalons.
Basilio est plutôt simple, un peu naïf et un peu amoureux aussi. Elle travaille dans l'usine de confiserie. Il a beaucoup parlé avec elle hier et lui a promis un tableau.
Mais ce jour là, il va être le témoin de l'Histoire. Nous sommes en Avril 1937 et Guernica va être bombardé par les allemands. La violence des évènements vont l'ébranler. Poussé par un prêtre, il va prendre des photos, preuves et témoins de cette tragédie. Mais pour cet homme, la photo est figée et on ne voit pas la globalité de l'horreur de ce bombardement.  Et dans sa peinture, il va finalement trouver la douleur et l'intensité. Ce que l'on ressent et que l'on ne voit pas.


On est porté par la lecture, on dévale les rues de Guernica avec Basilio. Partez à la découverte de cet auteur, laissez-vous aller doucement à découvrir ce héron.....

Salade vietnamienne



Je ne sais pas pour vous, mais moi je raffole des petites salades de chou servies dans les restaurants asiatiques. J'ai trouvé la recette de l'assaisonnement et je vous la donne ici

Ingrédients:
1/2 chou blanc
2 à 3 carottes
4 oignons blancs nouveaux


SAUCE:    3 c. à soupe de sucre
                  2c. à soupe eau
                  2c. à soupe de Nuoc Nam
                  2c.  à soupe de vinaigre blanc
                  2c. à soupe d' huile (arachide ou tournesol mais surtout pas olive)
                  1c. à café d'ail poudre
                  1 pincée de piment

Râpez les légumes. Dans un saladier, préparez l’assaisonnement et ajoutez les légumes. Mélangez consciencieusement et conservez au frais. Voilà c'est prêt!!

mercredi 21 mars 2012

Mille jours à Venise



Elle a la cinquantaine, elle est cuisinière et critique culinaire, elle est américaine. Divorcée et mère de deux grands enfants, elle profite de son travail pour voyager. Sa destination préféré: l'Italie et Venise....Cette ville l'a charmé et elle revient régulièrement. Elle va le rencontrer par hasard et elle va l'aimer. Lui l'avait déjà vu l'année précédente et avait eu le coup de foudre. Elle va tout quitter pour vivre avec lui.
Une histoire à l'eau de rose me direz-vous....Et bien non, car rien n'est moins simple que de venir s'installer dans un pays dont on ne connait pas la langue, les us et coutumes. Plus de point de repère, il faut traduire ses sentiments en italien, on devient "étrangère".
Et puis il n'est pas si parfait ce vénitien, il a des sautes d'humeur et ne veut pas vraiment tout abandonner pour elle. Et au bout de trois ans parfois chaotique, son Fernando va lui réserver une drôle de surprise...

Tout d'abord c'est autobiographique, Marlena de Blasi a réellement tout quitté pour un bel apollon! Mais la véritable surprise de ce livre c'est cette gourmandise, la description du marché et ses produits alléchants. Les restaurants et leurs spécialités, cette sorte de guide touristique en quelque sorte nous emmène rue après rue et nous laisse croire que nous pourrions partir avec son roman comme seul guide!  Et en bonus, les recettes de cuisine qu'elle a concocté pour son amoureux. Un régal!

mardi 20 mars 2012

Tarte meringuée au citron



Cette recette est en trois étapes: la pâte, la crème et la meringue.

Ingrédients:
Pour la pâte brisée:    150g de farine
                                 75g de beurre
                                 1/2 c. à café de sel

Pour la crème:            1 oeuf
                                  100g de sucre poudre
                                  1 citron (bio de préférence):  zeste  + jus
                                  40 g de beurre ramolli
                                  1 pincée de sel

Pour la meringue:        2 blancs d'oeufs
                                  60g de sucre poudre
                                  1 pincée de sel

          Pâte brisée    Mélangez la farine, la moitié du zeste de citron râpé, le sel et le beurre en morceaux en pressant et frottant les paumes des mains l'une contre l'autre. Ajoutez 1/2 verre d'eau tiède et pétrissez vivement. Mettez en boule, puis écrasez avec la paume et remettez en boule 3fois.
Mettre la  boule au frais.


          Crème            Dans une terrine, malaxez l'oeuf entier avec une pincée de sel et le sucre pendant environ 5min. Ajoutez le reste de zeste de citron râpé, le jus du citron et le beurre.

Étalez la pâte au rouleau et garnissez-en un moule. Allumez le four  à 180/200° C soit th.6/7.
Piquez le fond de la tarte. Versez la crème dessus et faites cuire à four chaud de 25 à 30 min.

          Meringue        Mettez une pincée de sel dans les blancs d'oeuf et battez en neige très ferme. Incorporez-y légèrement sans insister les 60g de sucre. Puis à la spatule, recouvrez la tarte déjà cuîte.
Remettez dans un four th.3/4 soit 125/150°C jusqu'à ce que la meringue soit dorée. Environ 10 à 15 min.
Je la laisse refroidir et la place au frais jusqu'au moment de servir.

lundi 19 mars 2012

Les gouttes de dieu


Un manga??? Vraiment tu es sûre?
Je vous entends déjà! Et pourtant, si vous ne deviez en lire qu'un, c'est celui-ci car c'est le "manga" pour adulte le plus lu.
L'histoire est celle de deux frères oenologues qui ont pour mission de trouver les 10 meilleurs vins du monde: les gouttes de dieu.
Et à travers cette course-poursuite, vous allez rentrer dans l'univers du vin, son langage, ses traditions et son histoire. Passionnant, riche, d'un design impeccable, et vous le constaterez un lexique très explicatif  pour une initiation plus précise et précieuse.
Cette année est  l'année du Japon en littérature et ne vous en déplaise, les français sont les deuxièmes lecteurs de manga au monde. Alors pourquoi ne pas essayer?
Et surtout, aucune inquiétude, on lit très bien à l'envers!

dimanche 18 mars 2012

D'autres tiramisus

Gardez la base du tiramisu classique, à savoir:
1 pot de mascarpone
100g de sucre poudre 
3 oeufs

Séparez les blancs des jaunes. Battez les jaunes avec 60g de sucre jusqu'à ce qu'ils triplent de volume.
Ensuite incorporez le mascarpone par petites cuillères.
Montez les blancs en neige avec les 20g de sucre restant. Puis ajoutez-les à la préparation de base en soulevant la masse à la spatule pour la rendre légère.


Voici le TIRAMISU BRIOCHE:
à l'aide du verre que j'utilise comme emporte-pièces, je découpe dans de la brioche tranchée (pur beurre) des ronds. Je mets dans chaque verrine du caramel liquide, puis je pose ma tranche de brioche. Ensuite j'ai ajouté des tous petits morceaux d'ananas au sirop. Et pour finir je dépose une louche de ma préparation de base.
Je conclus par quelques morceaux d'ananas....
 Étonnant et délicieux!






Voici le TIRAMISU FRAMBOISES:
Pour cette recette, j'ai utilisé des framboises congelées offertes par ma maman!
Je l'ai déposé sur une surface plane car c'est un fruit fragile mais qui se décongèle vite.
Au fond des coupes, j'ai émietté des spéculoos, ensuite j'ai déposé les moins jolies framboises et une louchette de ma préparation de base.
J'ai déposé dessus de nouveau des spéculoos puis ma préparation, j'ai terminé par de jolis fruits.

Pour cette recette, mon fils m'a donné un 8/10: alors allez-y!

vendredi 16 mars 2012

Verrines suite...




Comme vous le constatez sur ces photos, je ne vous ai pas menti en parlant de centaines de verrines!
Je vous donne encore deux recettes dont la première qui a eu un succès fou!

Mousse d'asperges: 
  1 bocal de 500g d'asperges blanches
  1 oeuf dur
  220g de mascarpone
  poivre et sel , graines de pavot
  
Mixez consciencieusement les asperges au mixer, il ne faut pas qu'il reste de fil....
Ajoutez l'oeuf dur, attendez que le résultat soit homogène avant d'ajouter le mascarpone.
Lorsque le mélange devient mousseux, salez et poivrez. Ajoutez  une cuillère à café bombée de graines de pavot violet. Répartir dans de petits verres hauts.
Réservez au frais!


Apéribilles:
  200g de fromage de chèvre frais
  1 cuil.à café de paprika
  3 cuil.à soupe de graine de sésame
  de la ciboulette finement ciselée
  poivre

Coupez en petites portions le fromage puis façonnez les dans vos mains (bien froide) pour en faire des petites billes.
Ensuite roulez-les dans la ciboulette, les graines ou les épices:
  Faites marcher votre imagination !!!
Vous pouvez utiliser du persil, du curry ou des graines de pavot.
Vous pouvez planter un pique dans chaque bille. Réservez au frais au moins deux heures.

jeudi 15 mars 2012

Rien ne s'oppose à la nuit


Je vais vous avouer que la rédaction de cette critique n'a pas été simple. Comment rendre justice à ce roman  auto-biographique?  Un roman qui nous plonge dans la poésie, la noirceur, la gaîté et la peine.

Sa mère était pour elle une énigme et en racontant son histoire, Delphine de Vigan tente de ne pas la trahir. La part de folie de sa mère, son côté sombre qui a rythmé leurs vies à sa soeur et à elle.
Elle va retracer le passé, en interrogeant sa mémoire et celle de sa famille. Peut-elle remonter aux raisons profondes de son mal-être et comprendre ce qui l'a porté toute sa vie et l'a conduit au suicide?
La chute est inévitable (on le sait dès le début) mais on sent dans l’écriture, le besoin de l’écrivain de pardonner ou d'évacuer sa douleur.
Vous serez tenté de juger parfois cette femme qui n'a pas eu une mère conforme. Vous aurez certainement les larmes aux yeux. Quoi qu'il en soit, vous ne resterez pas indifférent.

A la fin du livre, vous saurez que "rien ne s'oppose à la nuit".

mardi 13 mars 2012

Verrines

Sous l'impulsion d'une amie, j'ai participé à l’élaboration de centaine de verrines pour mariage et anniversaire. Je vous livrerai donc de temps en temps des recettes testées, goûtées et approuvées!!



Alaska:
Dés de pomme Granny smith
Dés de saumon fumé (ou lardon de saumon fumé)
Jus de citron
Poivre et Huile d'olive
Je vous conseille de couper en tout petits dés la pomme et le saumon (si vous achetez un coeur de saumon)
Mélangez les dés de pomme avec le jus de citron puis ajoutez le saumon.Arrosez d'un filet d'huile d'olive et poivrez bien. Réservez au frais.

Mousse de poireaux:
2 poireaux
200g de fromage frais (St Moret ou Philadelphia)
100g de lardons fumés
1/4 de verre de vin blanc 

Faites revenir des petits tronçons de poireau dans de l'huile d'olive. 
Ajoutez les lardons et faites revenir sans laissez colorer.
Arrosez de vin blanc, ajoutez le fromage frais et faites fondre doucement.
Ensuite mixez consciencieusement le tout et réservez au moins 4 heures au frais.
SURTOUT NE SALEZ PAS!!

Bande Dessinée


Je vous présente Mamette !!! Une mamie dynamique qui refait le monde avec ses copains dans le parc et qui donne des leçons de bonnes manières aux jeunes de quartier. Elle est craquante et espiègle, elle est la grand-mère dont nous rêvons tous!

Une très bonne B.D. à offrir à des enfants (8ans et+) et à lire soi-même pour passer un bon moment. Même génération que ZEP,  NOB  participe au magazine "Tchô!" 

dimanche 11 mars 2012

palmiers



Pour l’apéritif, J'ai créé hier un feuilleté au thon dont voici la recette.

INGRÉDIENTS:
2 jaunes d'oeufs dur
1 petite boîte de thon au naturel
le jus d'un demi citron
1 cuil.à café de moutarde
1 cuil.à café de ketchup
1 cuil.à soupe de crème fraîche
1 cuil.à soupe d'huile d'olive
Persil, sel et poivre
 + 1 pâte feuilletée (de bonne qualité)


Mettre dans un mixeur tous les éléments. Mettre en route l'appareil jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux. 
Ensuite, déroulez la pâte et étalez dessus la préparation. Vous pouvez ajouter du gruyère râpé.
Puis roulez depuis chaque extrémité en allant vers le centre.




Coupez en tronçons et posez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Déposez dans le four 20min à 210°c et servez chaud ou tiède!


Le palmier reste bien moelleux, succès garanti!

samedi 10 mars 2012

Tiramisu


Ingrédients:
Biscuits à la cuillère ou boudoirs
3 oeufs
300g de mascarpone
80g de sucre en poudre + 20g pour les blancs d'oeufs
20cl de café fort
Cacao amer en poudre


Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Ajoutez aux jaunes les 80g de sucre et battez jusqu'à ce que cela blanchisse et triple de volume.
Incorporez ensuite par petite quantité le mascarpone.
Montez les blancs en neige très ferme (avec une pincée de sel) et ajoutez les 20g de sucre poudre.
Ajoutez les blancs à la préparation en soulevant délicatement la masse à la spatule pour la rendre légère.
Dans une assiette creuse, versez le café. Trempez les biscuits puis alignez-les bien serrés dans le fond d'un plat.        J'utilise un plat style à gratin.
 Une fois le fond recouvert de gâteaux, couvrez de crème et lissez à la spatule. Ensuite couvrez d'un film étirable et mettez le plat dans le réfrigérateur pendant au moins douze heures.
Au moment de servir, saupoudrez de chocolat amer.

La Liseuse



Depuis toujours, dans notre inconscient, le texte et le papier sont indissociables. Nous sommes à l'aube d'un grand changement car tout comme au moment du passage au numérique en photographie, il faut se rendre à l'évidence la liseuse électronique arrive doucement dans nos vie et va bouleverser nos idées reçues!


Robert Dubois, éditeur, reçoit à l'aube du weekend, une liseuse. Il l'observe, la teste dans le square ou le restaurant, essaye de la glisser dans sa poche ou la dépose dans son cartable qui est maintenant bien trop grand. Il y découvre le dictionnaire, ses poètes préférés et tous les manuscrits qu'il doit juger. Il va jusqu'à la faire peser par le boucher. Il est triste d'abandonner ses livres papiers mais se laisse griser par la nouvelle technologie. Oui mais jusqu'à quel point?


La forme de ce roman est étonnante, une sextine, et nous suivons pas à pas cet homme en comprenant ses craintes et ses joies. Au bout du compte, on se dit que l'on peut accepter la modernité sans renoncer au livre papier. Car le plus important est de lire non? Beaucoup de tendresse et d'amour dans ce livre, je vous le conseille vivement.

vendredi 9 mars 2012

Filet de dinde tout simple

Facile à réaliser, cette recette est idéale lorsque l'on rentre le soir sans avoir envie de passer trop de temps en cuisine. Accompagnés de champignons sautés ou d'une purée de pomme de terre, c'est un bon plat du quotidien.


Ingrédients:
2 beaux filets de dinde (ou poulet)
5 c.à soupe de vin blanc sec
25 cl de bouillon de volaille
1 noix de beurre
1 filet d'huile d'olive
Faites chauffer l'huile et le beurre dans une poêle.
Faites griller puis cuire doucement les filets.
Déposez-les sur une grille et retirez la graisse de la poêle.
Versez le vin blanc dans la poêle et à l'aide d'une spatule, détachez les sucs du fond.
Ajoutez le bouillon et portez à ébullition, faites réduire de moitié à feu moyen.
Puis ajoutez les filets pour les réchauffer.  Servez c'est prêt!

MON TRUC EN ++++
Lorsque la saison le permet, j'ajoute des oignons nouveaux coupés en deux à la fin, dans le vin blanc.
Ainsi ils resteront craquants. Et pour gagner du temps, on détaille les filets en lanières comme sur la photo.

mercredi 7 mars 2012

Room


Ce livre est une réelle surprise. 
Tout d'abord l'écriture car c'est un enfant de cinq ans qui raconte son histoire et donc avec ses propres mots et sa vision toute personnelle des évènements.
Ensuite l'histoire qui ,bien sur, est inspirée des faits divers mais qui ne se laisse pas aller au mélo.
Vous découvrirez au fil des pages l'histoire de Jack qui vient tout juste de fêter son anniversaire et qui aime jouer, regarder la télévision et sa maman. Mais voilà sa mère a été enlevée il y a sept ans et il est né de cette captivité. Un jour elle décide qu'ils ne peuvent plus vivre enfermés, que Jack a besoin de plus d'espace et va orchestrer leur évasion....Mais comment cet enfant va trouver le "monde libre"??

C'est un roman qui nous entraîne dans une cascade de sentiments. On regarde autour de soi en se demandant comment on peut appréhender la liberté lorsqu'on a vécu toute sa vie emprisonné. On pense à tout ce qui nous manquerait mais pas à ce qui serait de trop....
Lisez ce livre et revenez me faire part de vos impressions!

Les Petites Mères


Ce soir, Rose va présenter son fiancé à sa "famille": à sa mère, grand-mère et arrière grand-mère.
Car chez Rose, il n'y a que des femmes, des femmes qui ont élevé seules leur fille...Et à travers leur yeux, nous allons découvrir leur parcours et leur peur de voir se répéter leurs erreurs. Rose, elle aussi, angoisse car elle a toujours voulu plus que ce que ses petites mères ne pouvaient lui donner. Elle souhaitait plus de discrétion ou de politesse, de l'éducation! Et elle, auprès de son futur mari banquier, à Paris dans son bel appartement si lumineux, elle a enfin ce dont elle rêvait.
Au terme de ce repas, tout va devenir clair et reprendre sa place....
J'ai trouvé dans cette lecture beaucoup d'amour et le parfum de l'Espagne avec ses habitudes et ses expressions. Un beau roman qui se déroule sur une journée et qui relate néanmoins  la vie de quatre générations. 


sauce à l’échalote


Récemment mes parents m'ont donné quelques échalotes, enfin beaucoup.... J'ai cherché comment les utiliser au plus vite car dans les logements chauffés, il est difficile de conserver correctement les aliments.
Alors je vous livre ma recette de sauce chaude aux échalotes qui a fait sensation même auprès des enfants!

Ingrédients: 
5 échalotes émincées
10g de beurre
2 jaunes d'oeufs durs
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 c.à café de persil haché
10cl de crème liquide
sel et poivre


 Faites fondre le beurre avec les échalotes sur feu doux dans une casserole.
 Laissez dorer pendant 10 minutes sans cesser de remuer.
 Incorporez hors du feu le jus de citron puis les jaunes d'oeufs écrasés finement.
 Puis ajoutez la crème et le persil, replacez sur le feu doux.
 Mélangez doucement puis salez ,poivrez.
 Continuez la cuisson 5 minutes environ.
 Servez c'est prêt!!

  

mardi 6 mars 2012

Meurtres entre sœurs

Littérature anglaise avec un humour "so British" qui nous emporte dans la vie de deux demies soeurs liées de force par l'union de leurs parents respectifs. Mais tout ce qui les opposait va les unir pour lutter contre la nouvelle venue: leur soeur !!!
Vous vous délecterez des coups bas, des destins mouvementés et pour finir des fioles d'alcool cachées dans les poches des ses "pas si" gentilles soeurs...
Un excellent moment d’évasion où le politiquement correct n'est pas de mise....

cordons bleus

Ce soir véritable casse-tête: que vais-je cuisiner ???
Bien sur, j'ai des escalopes dans le frigo mais ce n'est pas très appétissant....
Mon fils me lance: "je fais le repas avec toi maman!" Moi je suis d'accord mais on fait quoi??
Et là, une idée me vient: j'attrape le dernier oeuf , la chapelure et les escalopes. Mon fils sort le demi paquet de fines tranches de lard, le gruyère râpé et nous voilà partis!

Ingrédients:
Un oeuf battu avec un peu de poivre dans une assiette (pas de sel à cause du lard déjà salé)
Une assiette de chapelure
Quatre escalopes (de dinde, poulet ou porc)
Gruyère râpé
Quatre fines tranches de lard (ou de jambon de pays par exemple)


 Maintenant étalez votre escalope, posez la tranche de lard et mettez une bonne couche de gruyère dessus!
Pliez en deux et passez d'abord dans l'oeuf puis dans la chapelure.
Gardez de côté et répétez l’opération autant de fois que nécessaire.
Faites chauffer une poêle avec deux cuillères d'huile (ça "boit" beaucoup malheureusement pour notre ligne)
Faîtes paner de part et d'autre. Puis déposez les sur une feuille de papier cuisson dans un plat et finissez la cuisson dans le four à 200°c.
Dégustez c'est prêt!

bienvenue!

J'ai  longtemps hésité et à vrai dire, j’hésite encore, à réaliser ce blog. Je veux partager avec vous mes lectures et mes recettes de cuisine.Vous le constaterez très vite, je ne suis ni une "intellectuelle" ni un chef cuisinier mais simplement une femme de 40 ans (passé) qui cuisine chaque jour et qui dévore les livres!!
Dites moi vite vos impressions afin de devenir une pro du blog et surtout pour que nos échanges soient les plus agréables possibles....